GRILLEZETT HALLOUMICSICSERIBORSÓ SALÁTÁVAL

Forrás: realfood.tesco.com

Hozzávalók:
1 cs. Halloumi sajt
1 konzerv csicseriborsó
2-3 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1/2 citrom
1 kk. ecet
só, bors
bazsalikom, petrezselyem, babérlevél

GLUTÉNMENTES ÉS CUKORMENTES ÉDESSÉGEK

CSERESZNYÉS PITE

Tészta hozzávalók:
200g Doves Farm önkelesztő lisztkeverék
1kk. sütőpor
100g vaj
1 tojás
2-3ek. tejföl
1 ek. cukor
csipet só

Töltelék hozzávalói:
1 csomag vaníliás pudingpor, 2-3 ek. cukor, 400ml tej, cseresznye

GLUTÉNMENTES SAJTOS MUFFIN

Egy isteni finom, puha és pogácsa ízű muffin. 

HOZZÁVALÓK

100g gluténmentes zabliszt*

100g Doves Farm önkelesztő lisztkeverék**

1kk. sütőpor

50g vaj

1 tojás

90-100g sajt

150ml tej

1kk. mustár

1kk. só

1ek. köménymag

1kk. szárított petrezselyem

GLUTÉNMENTES PIZZA TÉSZTA ZÖLDSÉGEKBŐL

KUSZKUSZOS EGYTÁLÉTEL

A kuszkusz (couscous) eredetileg búzadarából készül, de ma már szerencsére árulnak gluténmentes verziót is. Elkészíthető köretként, egytálételként, salátaként vagy akár desszertnek is.

Nemrégiben akadtam rá a londoni Tesco-ban. Magyarországon is elérhető, például itt lehet rendelni: biobolteger.hu vagy eheted.hu

Ma egy salátát vagy inkább egytálételt készítettem belőle próbaként.

HOZZÁVALÓK (2-3 főre):
100g gluténmentes kuszkusz
1.5-2dl víz
1 gluténmentes leveskocka vagy ételízesítő
100g gluténmentes kolbász vagy chorizo
1 gerezd fokhagyma
1 marék koktélparadicsom
1 marék magozott szőlő
100g feta sajt

QUINOA

A quinoa (kiejtve: kinoa) egy olyan dél-amerikai álgabona, ami remekül felhasználható a gluténmentes étkezésben.

"Magas tápértékű, dús fehérjeforrás (14%), rostban gazdag, valamint található benne B- és E-vitamin, magnézium, foszfor, kalcium és vas. Nem tartalmaz glutént, ezért könnyen emészthető.  Gyorsan megfőzhető, kellemesen semleges ízének és állagának köszönhetően készíthetjük köretnek, kásának, főeételnek vagy desszertnek is. " - mindmegette.hu

Mindezek mellett lúgosító hatású és magas rosttartalma, lassan lebomló szénhidráttartalma miatt cukorbetegek, fogyókúrázók számára is fogyasztható élelmiszer.

ÉDES FINOMSÁGOK VALENTIN NAPRA

Az alábbi oldalon találtam könnyen elkészíthető, egészséges és gluténmentes desszerteket: www.cookeatpaleo.com

Gondoltam, megosztok veletek néhányat, jól jöhetnek a közelgő Valentin napon...

Forrás: cookeatpaleo.com

GLUTÉNMENTES KÓKUSZGOLYÓ

A cukormentes, diabetikus édességekhez általában valamilyen édesítőszert szoktak használni cukor helyett, amiknek a nagyrésze szintén nem túl egészséges. Egészségesebb és táplálóbb az étel, ha a cukrot (vagy édesítőszert) aszalt gyümölcsökkel pótoljuk.

Ennél a gluténmentes kókuszgolyónál aszalt datolyával történt az édesítés, annyi cukor van csak benne, amennyit a háztartási keksz tartalmaz. (Ezt viszont szintén elkészítheted házilag édesítőszerrel.)

GLUTÉNMENTES SŰRÍTÉS ÉS BUNDÁZÁS

A lisztérzékenyek ételeit ugyanúgy lehet bundázni vagy sűríteni, csak a búzaliszt és zsemlemorzsa helyett más alapanyagokat kell használni.
Ebben segít ez a kis összefoglaló, melyben összegyűjtöttem a gluténmentes alapanyagokat, megoldásokat és tippeket.

GLUTÉNMENTES FALAFEL

A falafel egy közel-keletről származó étel, melynek alapja általában a csicseriborsó. Tulajdonképp egy húsmentes fasírt, közel-keleti ízvilággal.

HOZZÁVALÓK
1 konzerv csicseriborsó (vagy ennek megfelelő mennyiségű száraz csicseriborsó)
1 hagyma (vörös-, lila-, sonkahagyma...)
2-3 gerezd fokhagyma
1/2 citrom leve
korriander
római kömény
petrezselyem
só, bors
gluténmentes liszt

GLUTÉNMENTES SCONE

A "scone" egy angol teasütemény, amit általában vajjal, lekvárral vagy lemon curd-del (citrom alapú vajas krém) fogyasztanak. Szokták édes és sós verzióban is készíteni, az édes verziót pedig fel lehet turbózni gyümölcsökkel, aszalt gyümölcsökkel.

Könnyedén el lehet készíteni gluténmentesen is és meglepően kellemes a tészta állaga. Az elkészítés pedig nem vesz több időt igénybe, mint fél óra. Nagyon jó délutáni desszertnek, reggelire vagy akár egy kiadós leves mellé palacsinta helyett.

GLUTÉNMENTES TÓCSNI FÜSTÖLT LAZACCAL

HOZZÁVALÓK (10-12 tócsnihoz)
3-4 szem krumpli
1 vörös-, lila- vagy sonkahagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors, szerecsendió, petrezselyem
1 tojás
2-3 ek. gluténmentes liszt
néhány szelet füstölt lazac
1 kis doboz (laktózmentes) tejföl
2 gluténmentes macisajt vagy 1/2-1 tubus krémsajt
kapor

FÜSTÖLT LAZACOS SZENDVICS

Egy nagyon egyszerű, gyors és tápláló szendvicset osztok meg Veletek.

Hozzávalók:
1-2 szelet gluténmentes kenyér
1-2 tojás
1-2 szelet füstölt lazac

Elkészítés:
A tojásból készíts tükörtojást és helyezd a kenyérszeletre, amit előtte megvajaztál. Vaj vagy margarin helyett használhatsz avokádókrémet vagy akár humuszt (csicseriborsóból készült krém) is.
A tükörtojásra kerül a füstölt lazac és kész is.

Tálalhatod egy egyszerű salátával vagy nyers zöldségekkel: salátalevél, kígyóuborka, paradicsom, paprika... Az öntet készülhet citromléből, olajból, mustárból, mézből, sóval, borssal ízesítve. (Méz helyett még jobb a juharszirup vagy agave.)

UTAZÁSI TIPPEK LISZTÉRZÉKENYEKNEK

Találtam egy weboldalt, ami nagy segítség lehet az utazni vágyó lisztérzékeny emberek számára: Glutenfree Roads.com

A főoldalon rá lehet keresni az úticélra (város, irányítószám alapján) és megjeleníti azokat a boltokat, éttermeket, szállásokat, ahol gluténmentes ellátást kaphatunk vagy gluténmentes termékeket vásárolhatunk.

A "Travel Gluten-free" menüpontban tippeket, információkat találhattok. Mivel ez magyarul nem elérhető, gondoltam nyújtok egy kis segítséget és közvetítem a leírtakat...

CHILLIS-FOKHAGYMÁS LAZACOS TÉSZTA

Forrás: sxc.hu

HOZZÁVALÓK (2 főre)
gluténmentes tészta
2 füstölt lazacfilé
1 gerezd fokhagyma
1ek. szójaszósz
1/2 citrom leve
néhány szem koktélparadicsom
1 csokor friss petrezselyem