A paszternák vagy pasztinák a sárgarépával rokon gyökérzöldség, de nem azonos a levesbe főzött fehérrépával. Az íze a petrezselyemrépához hasonló, de édesebb.
Tanácsos a gluténmentes diétába bevonni, mert magas a rosttartalma és gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban (pl. folsav, kálium, kálcium, vas, B vitaminok).
Egyik népszerű felhasználási formája a püré, ami egészségesebb alternatívája a krumplipürének.
HOZZÁVALÓK (3-4 személyre):
4-5 szál paszternák
1 alma
1 vöröshagyma
1-2 ek. (laktózmentes) tejföl
só, bors, petrezselyem
ELKÉSZÍTÉS
A paszternákot megpucoltam, felkockáztam és egy egész hagymával egy lábosba tettem. Felöntöttem vízzel, amit sóval ízesítettem.
Nagyjából félidőben hozzátettem még egy megpucolt, felkockázott almát.
A puhára főtt hozzávalókat a turmixba tettem, hozzáadtam a tejfölt, petrezselymet és pürésítettem.
