KEDVENC SZENDVICSEM

Néha nem tudok ellenállni egy-egy szelet bacon-nek. Nemcsak májhoz tökéletes, de szendvicsbe is nagyon finom.

Hozzávalók (1 szendvicshez):

2 szelet gluténmentes kenyér

1-2 szelet bacon (szélességtől függően)

1 mini cukkini

2-3 szelet paradicsom

friss metélőhagyma és petrezselyem

mustár

Elkészítés:

A bacon-t serpenyőben ropogósra pirítom, majd a visszamaradt zsiradékban kb. 1 perc alatt a karikákra vágott cukkinit is átmelegítem.

Az egyik kenyérszeletet megkenem mustárral, rászórom az apróra vágott metélőhagymát és petrezselymet. Ráhelyezem a paradicsom és cukkini karikákat, majd befedem a másik kenyérszelettel.

FÓLIÁBAN SÜLT LAZAC

Egy új kedvenc, ami nagyon gyorsan, egyszerűen elkészíthető és hihetetlen finom.

Hozzávalók (2 főre):
2 szelet lazac
2 ek. fokhagymás-zöldfűszeres sajtkrém
1 kis csokor kapor
1 kis csokor petrezselyem
citromlé
só, bors

Elkészítés:
A lazac szeleteket az alufólia közepére helyezem, sóval, borssal ízesítem, majd megkenem a (gluténmentes) sajtkrémmel. Az egészet befedem a friss kaporral és petrezselyemmel, meglocsolom friss citromlével. Ezután az alufóliával lazán becsomagolom és egy tepsire téve 20-30 percig sütöm.
Az alufóliában sütés nagyon előnyös, mert zsiradék nélkül sem szárad ki az étel, sőt nagyon omlós, zamatos lesz tőle.

CSIRKEMELL FETASAJTOS ÉDESBURGONYÁVAL

Az édesburgonyából korábban pürét készítettem, de abban a formában valahogy nem ízlett. Most újra kedvet kaptam hozzá, mert ez a növény remek alternatíva a krumpli vagy rizs helyett. Nem mellesleg rengeteg hasznos vitamint, tápanyagot tartalmaz.

Rábukkantam erre a receptre Chili&Vanilia oldalán és ahogy elolvastam, tudtam, hogy ki kell próbálnom. :)

AZ ÉN SÜLT CSIRKÉM

HOZZÁVALÓK
1 egész csirke
só
1-2 alma
néhány aszalt szilva
fél citrom
3-5 dkg vaj
kakukkfű, petrezselyem, újhagyma (zöldfűszer)
fokhagyma
1 dl fehérbor

ELKÉSZÍTÉS
Az egész csirkét alaposan megmossuk, majd kívül-belül sóval bedörzsöljük. A hasüregbe helyezzük a citromot, fokhagyma gerezdeket, aszalt szilvákat és feldarabolt almákat. Néhány almaszelet és aszaltszilva a bőre alá is kerülhet.
A vajat megolvasztjuk és összekeverjük a zöldfűszerekkel, préselt fokhagymával. Ezzel megkenjük a madár bőrét kívülről.
Így az egészet egy jénaiba vagy tepsibe fektetjük, aláöntünk nagyjából 1 dl fehérbort vagy vizet, esetleg alaplevet. Az egészet lefedve 220 fokon 15 percig, majd 180 fokon 1 órát sütjük. Ha a hús megsült, levesszük a jénai tetejét vagy az alufóliát és még 15 percig pirítjuk.
Az eredmény omlós, puha és ízletes hús, ropogós bőr.

FOKHAGYMÁS KENYÉR SALÁTÁVAL

Itt Londonban sokan veszik a "garlic bread" nevű fagyasztott terméket. Ezt könnyedén elkészíthetjük házilag, gluténmentesen is. Nagyon jó kiegészítője lehet salátáknak, de krémlevesek mellé is tálalhatjuk.

A gluténmentes kenyérszeleteket megkenjük a következő krémmel: vaj, fokhagyma, petrezselyem összekeverve. A megkent szeleteket 5-10 percig sütőben megsütjük.

Ezt a salátát készítettem hozzá legutóbb:

1-2 maroknyi salátamixet (reszelt répa, jégsaláta, vöröskáposzta) összekevertem 2 felkockázott paradicsommal és egy avokádóval. Került még bele egy fél apróra vágott lilahagyma, fél konzerv felkockázott barack és fetasajt.

Az öntethez a következőket kevertem össze: 1 ek. olaj, fél citrom leve, 1 kk. mustár, 1 ek. agave szirup (ez cukorral vagy más édesítővel helyettesíthető), só, bors.

TÚRÓFÁNK - AVAGY MIHEZ KEZDJÜN A MARADÉK TÚRÓVAL

Néhány nappal ezelőtt megmaradt a tésztához kikevert túróból. Nem akartam másnap is tésztát kifőzni hozzá, így elhatároztam, hogy felhasználom valamilyen desszerthez.
Találtam egy könnyen elkészíthető receptet, aminek az eredménye könnyed, nem túl édes, de annál finomabb fánkocskák. Ráadásul a tészta néhány perc alatt kikeverhető, a fánkok pedig 1-2 perc alatt megsülnek.

PASZTERNÁK PÜRÉ

A paszternák vagy pasztinák a sárgarépával rokon gyökérzöldség, de nem azonos a levesbe főzött fehérrépával. Az íze a petrezselyemrépához hasonló, de édesebb.
Tanácsos a gluténmentes diétába bevonni,  mert magas a rosttartalma és gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban (pl. folsav, kálium, kálcium, vas, B vitaminok).
Egyik népszerű felhasználási formája a püré, ami egészségesebb alternatívája a krumplipürének.

HOZZÁVALÓK (3-4 személyre):
4-5 szál paszternák
1 alma
1 vöröshagyma
1-2 ek. (laktózmentes) tejföl
só, bors, petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS
A paszternákot megpucoltam, felkockáztam és egy egész hagymával egy lábosba tettem. Felöntöttem vízzel, amit sóval ízesítettem.
Nagyjából félidőben hozzátettem még egy megpucolt, felkockázott almát.
A puhára főtt hozzávalókat a turmixba tettem, hozzáadtam a tejfölt, petrezselymet és pürésítettem.

GLUTÉNMENTES HAGYMÁS MUFFIN

Egy sós muffin verzió, amit most bundáskenyér helyett készítettem a spenót mellé. Szerintem nagyon jó köretnek vagy kenyérpótló megoldásnak. A napraforgómag liszttel pedig jelentősen lehet a szénhidráttartalmat csökkenteni.

FOKHAGYMAKRÉMLEVES

Nagyon megszerettem a krémleveseket, a fokhagyma pedig amúgy is nagy kedvenc a mi kis családunkban.

HOZZÁVALÓK (2 személyre):
1 fej fokhagyma
1 vöröshagyma
1 krumpli
fél-1 dl (laktózmentes) tejszín
2-3 dl víz
só, bors, szerecsendió

HÉTVÉGI MENÜ

A hétvégén tartottuk a lakásavató második fordulóját, decemberben ugyanis új albérletbe költöztünk. Eme alkalomra készültek el ezek az ételek, mindenki nagy örömére: barackkrémleves, részeges csirke és almás csirkefasírt.

PESZTÓS CSIRKE GLUTÉNMENTES TÉSZTÁVAL

Már régóta ki akartam próbálni a pesztót. Egyelőre csak a bolti verzióig jutottam, de hamarosan házilag is készítek egy adagot... Néhány hónappal ezelőtt kóstoltam meg először és nagyon megízlett. Mikor visszajöttünk a karácsonyi látogatásokból, gyorsan be is táraztam belőle. Ebből készült néhány napja ez a kis finomság, mediterrán ízkavalkád...

KACSAMÁJ KÖRTÉS CHUTNEY-VAL

A kacsamáj darabokat bacon-be tekertem, elhelyeztem őket egy jénaiba, megszórtam apróra vágott új- és fokhagymával, valamint egy kis kakukkfűvel. Sütőbe tettem és készre pirítottam.
A máj önmagában kicsit "száraz", így gyakran készítik pl. aszalt szilvával. Én most egy körtés chutney-t csináltam mellé, ami nagyon jól sikerült és remekül kiegészítette a májat.