NARANCSOS ÉDESKÖMÉNY SALÁTA

Az édeskömény* egy jellegzetes ízű, finom gyógynövény/fűszer. Leginkább halételekhez fogyasztják, illetve salátákba szokták tenni, de akár köret is készülhet belőle.

SALÁTA ELKÉSZÍTÉSE

A lilahagymát besózva állni hagyom 15-30 percig. Közben egy édesköményt vékonyan felszeletelek, a narancsot és hagymát felkockázom. Egy tálba teszem őket és megszórom magokkal (pl. szotyi, dió, mandula, mogyoró). Öntetként pedig egy pici ecet és cukor (édesítő) kerül rá.

*Édeskömény: puffadás és erjedésgátló, hurutoknál köptető és nyákoldó hatású, rendszertelen menstruáció kezelésére is szokták alkalmazni, enyhíti a klimax tüneteit... alacsony kalóriatartalmú...tartalmaz A, C vitamint, vasat, folsavat.

GLUTÉNMENTES ZÖLDBORSÓLEVES

Ha valami nagyon gyors és melengető ételt akarsz készíteni...

Mivel mirelit borsóval dolgozom, ez tényleg 10-20 perc alatt megvan és nagyon jól tud esni egy hideg téli napon.

Egy kis újhagymát pirítotok olívaolajon, majd hozzáadom a mirelit zöldborsót és minirépákat. Felöntöm vízzel és sóval, borssal, fokhagymasóval, bazsalikommal és petrezselyemmel fűszereztem. Amikor a zöldségek megpuhultak, (laktózmentes) tejföllel behabarom és (laktózmentes) reszelt sajtot szórok bele. Megvárom amíg újra felforr és a sajt is beleolvad és már szedtem is a tányérba. :)

SERTÉSSZELET "HENTES" MÓDRA

HOZZÁVALÓK (2 főre):

4 hús szelet (pl. karaj), néhány szelet bacon/sonka, 1-2 dl vörösbor, 2-3 újhagyma, 1-2 paradicsom, ecetes uborka, 1-2 ek. tejföl, gluténmentes liszt/keményítő

ELKÉSZÍTÉS

A bacont felkockáztam és elkezdtem pirítani. Kis idő múlva belekerült a karikára vágott újhagyma, majd a felkockázott paradicsom és ecetes uborka. Amikor mind megpuhult, kiszedtem és félretettem őket. A maradék zsiradékon megpirítottam a hússzeleteket, majd felöntöttem egy kis vörösborral, vízzel és gluténmentes leveskockát morzsoltam bele. (A húsra só, bors, fokhagymasó került.) Addig pároltam, míg a hús megpuhult. Ekkor a húst kivettem, a hagymás-sonkás-paradicsomos-uborkás egyveleget visszatettem a serpenyőbe. Ha túl kevés a folyadék, fel lehet még önteni vízzel vagy borral. Amikor az alkolhol már elpárolgott, a levet egy kis kukoricalisztes tejföllel besűrítettem. Tálaláskor a hússzeletekre pakoltam a darabos mártást. Pikáns, ízletes étel, legjobb rizzsel párosítva.

NARANCSOS-CSOKIS MUFFIN

HOZZÁVALÓK (12 muffinhoz):

130g gluténmentes lisztkeverék

60g rizsliszt
60g mandulaliszt

1 ek. sütőpor

csipet só
80g vaj

3-4 ek. cukor

1 zacskó vaníliás cukor

1 narancs

1 tojás
pici tej

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat habosra keverjük a cukorral vagy egy kis édesítőszerrel. A liszthez hozzáadjuk a sót, sütőport, majd cukros vajat, 1 narancs reszelt héját, levét és 1 tojást. Jól elkeverjük és annyi tejet teszünk hozzá, hogy sűrű muffin tészta állagú legyen. Belekanalazzuk a muffinsütő formákba, és mindegyik muffin közepébe nyomunk kis kocka csokit. Kb. 180 fokon 20-25 percig sütjük.