Ahhoz képest, hogy kiskoromban nagyon nem szerettem a gombát, mostanában viszonylag sűrűn megkívánom. A mai ebéd a töltött húsihoz hasonlóan készült.
A pulykamell szeleteket kiklopfolva megsóztam, borsoztam majd egy serpenyőben pár csepp olívaolajon hirtelen elősütöttem.
A gombát, mely ez esetben barna csiperke volt, megpucoltam, megmostam és apró darabokra vágtam. Egy kis lábosban karikára vágott póréhagymát pirítottam, amihez hozzáadtam a gombát. Fűszerként kakukkfüvet, petrezselymet és a hétvégén (Mecsekből) beszerzett apróra vágott medvehagymát használtam. Amikor kicsit megpirult és kezdett összemenni a gomba, hozzáadtam egy pici fehérbort és egy kis ideig pároltam.
Az elősütött húsikat egymás mellé fektettem a jénaiba, majd ráhalmoztam a gombát, ráhelyeztem néhány kockányi lilahagymát és alufóliával letakarva kb. fél óráig sütöttem. Ezután a fóliát leszedve, az egészet megszórtam frissen reszelt parmezán sajttal és visszatettem még kicsit pirulni.
Nincsenek megjegyzések :
Megjegyzés küldése