Pulykamell zöldborsmártással, krokettel és rukkolasalátával

A hétvégén csináltam jó nagy adag gluténmentes krokettet, az egyik részét megsütöttem ebédre, a nagyobb részét pedig adagokban lefagyasztottam. Ez egy olyan köret, ami sokak kedvence, de nem mindig áll neki az ember szívesen. Jó néha csak előkapni a fagyasztóból, mint a gluténes változatokat.

Krokett hozzávalók:

50 dkg krumpli

30 dkg gluténmentes liszt (pl. Coelipan)

1 ek. vaj/zsír

só, bors

bundához: liszt, tojás, zsemlemorzsa (pl. Mester család)

Krokett elkészítése: A krumplit héjában megfőzzük, majd megpucoljuk és krumplinyomóval szétnyomkodjuk. Só, bors és egy kis vajjal (pl. Rama) összekeverjük és hozzáadjuk fokozatosan a lisztet. A tésztából krokett nagyságú rudakat gyúrunk. A kroketteket lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük.

Most kivételesen a gombhoz kerestem kabátot, így a krokett mellé pulykamell szeleteket sütöttem zöldborsmártással kiegészítve.

A pulykamellett sózva, borsozva pirosra sütöttem egy serpenyőben pici olajon.

A mártás is nagyon egyszerű: 1 ek. vajban 3 ek. zöldborsot pirítunk, majd megszórjuk 1 ek. kukoricaliszttel és felöntjük 2 dl tejszínnel. Én adtam hozzá még egy kis tejet is, mert eléggé besűrűsödött. Lehet még mustárral ízesíteni.

Az egész mellé még kiegészítésként bekerült egy kis egyszerű saláta: rukkola és félbevágott koktélparadicsom, amire került egy kis balzsamecet.

Gluténmentes húsgombócleves

Nemrégiben úgy készítettem a húsgombóclevest, hogy a rúd (GM) párizsiból egy darabot ledaráltam és ezt használtam alapnak a gombóchoz. Került mellé kis aprított hagyma, tojás, só, bors és zsemlemorzsa (ebből én a Mester család gluténmentes kenyérmorzsáját szoktam használni). Az egészet összekeverve 15-30 percre beteszed a hűtőbe és sokkal könnyebb vele később dolgozni.

A leves elkészítése nagyon egyszerű. Vöröshagymát és fokhagymát futtatok pici olívaolajon, majd felöntöm forró vízzel és fűszerezem (só, bors, GM ételízesítő). Beleteszem a hosszabb ideig főzendő zöldségeket: egész hagymát, darabolt répát, karalábét, fehérrépát, zellert. Amikor majdnem megfőttek, hozzáadok egy kis konzerv borsót és beleszaggatom a húsgombócokat (ezt 2 evőkanál segítségével egyszerűen meg lehet oldani). A gombócoknak néhány perc főzés elég (max. 5-10 perc), aztán lehet is tálalni.