Múlt héten a borjúcomb került terítékre, pörkölt formájában. Ebből puhább, porhanyósabb pörköltöt lehet csinálni, mint a marhából.
Az elkészítés nagyon egyszerű, csak időben kerül többe, mint pl. a csirkepaprikás. A vöröshagymát és fokhagymát pici olajon megpirítom, majd megszórom pirospaprikával (pl. Házi Piros Paprika Kft.) és felöntöm pici vízzel. A húst ráteszem és fehéredésig pirítom, majd hozzáadom a vörösbort (2 személyre 1-2 dl). Addig főzöm, amíg a bor elpárolog, majd felöntöm vízzel (és folyamatosan pótlom az elpárolgó vizet, ha szükséges). Ekkor megfűszerezem sóval, borssal, majorannával. Igaz, hogy ez magyaros étel, de én nagyon szeretem a mediterrán ízeket, és szerintem ehhez nagyon illik, így szoktam egy kis szárított bazsalikomot és oregánót is. Tettem hozzá néhány paradicsomot és paprika karikát is (az íze miatt). Két személyes adagnál kb. 1.5-2 óra a főzési idő. Köretként tarhonyát készítettem. A "Tóthék tésztája" gluténmentes tarhonyát szoktam venni (szerintem alapvetően nekik van a legjobb tésztájuk). Azzal kell vigyázni, hogy a zacskóra írt útmutatóval szemben a tarhonya tovább fő, kb. 20 percig szoktam főzni, majd forró serpenyőben néhány csepp olívaolajon megpirítom.
Nincsenek megjegyzések :
Megjegyzés küldése