Madártej

A hétvégi desszert madártej volt, nem is kevés :).

Hozzávalók (kb. 4 személyre):

1.5 l tej

6 tojás

15 dkg cukor

vaníliarúd

1 ek gluténmentes liszt (pl. kukoricaliszt)

Elkészítés:

A tojásfehérjéből és 5 dkg cukorból kemény habot verünk, amit a tej felében lassú tűzön megfőzünk, galuskák formájában (2 kanál segítségével könnyen galuskákat lehet a habból formázni). A tojássárgáját összekeverjük a maradék cukorral és félretesszük. A megfőtt galuskákat kivesszük a tejből és félretesszük, majd a tej másik felét a lábosban levő tejhez adjuk (beletesszük a vaníliarudat vagy vaníliás cukrot) és felforraljuk. Amikor felforr, hozzáadjuk a cukros tojássárgáját, amihez előtte hozzákeverjük a lisztet. Együtt újra felforraljuk, majd levesszük a tűzről és kihűtjük. A kihűlt "lébe" beletesszük a galuskákat és együtt jól lehűtjük.