Mivel a karácsonyt leginkább családnál töltöttük, az előre bevásárolt húsik egy része nem készült el a szünetben. Megmaradt egy kis karaj is, amit most kivételesen nem szeletben vettünk, így a sütéskor is egyben maradt. :)
Egy jénai aljába került néhány bacon (pl. Ringa), erre vöröshagyma karikák és fokhagyma darabok, majd a fűszerezett húsi (só, bors). A hús tetejére került egy kis méz is, majd alufóliával 1-1.5 órát sült, a végén pedig fólia nélkül is kicsit. Mivel a karaj alapvetően egy elég száraz hús, készült hozzá meggymártás, ami jól kiegészítette a sós ízeket.
Meggymártás: A magozott meggyeket (teljesen jó a kompót is) vízzel és kis vörösborral felteszem főni, ízesítésként belekerül fahéj, szegfűszeg, cukor. Addig főzöm, amíg a meggyek megpuhulnak, majd kukoricalisztes tejföllel behabarom, kis citromlével ízesítem. (Úgy is lehet készíteni, hogy a meggy harmadát vagy felét kivesszük és leturmixoljuk, majd visszatesszük az egész meggyekhez.)
Köretként főtt rizst tálaltam hozzá.
Nincsenek megjegyzések :
Megjegyzés küldése