Sült csirkecomb kicsit másképp..

A hétvégén kicsit karácsonyi hangulatban voltam, és azon kívül, hogy készülődnek az ajándékok, az ízvilág is a karácsonyt idézte.
A csirkének én leginkább a mellét szeretem, de most volt otthon comb, és hogy motiváljam magam a combevésre, kicsit felturbóztam a sült csirke receptjét. :)
Az egész combokat megmostam és sóztam, borsoztam, majd a bőrével lefelé kezdve kicsit serpenyőben előpirítottam. Néhány perc után a húst kitettem egy jénaiba, és a serpenyőbe tettem almaszeleketet és aszalt barack darabokat, amit fahéjjal és mézzel ízesítve kicsit összepirítottam. A gyümölcsökat a hús mellé helyeztem, a húsikat még meglocsoltam 1-2 kanál mézzel, és az egészet betettem a sütőbe, alufóliával lefedve. Kb. 45-60 percig sütöttem, majd a fóliát levéve még 5-10 percig pirítottam (180 fokon). Isteni finom lett. Krumplipürével tálaltam.

Töltött articsóka

Az articsóka ritkán kapható, leginkább konzerv formájában. Ha lehet is rendes artiócsókát kapni, tulajdonképp a megpucolásakor ott tartunk, hogy pont annyi a felhasználható tartalom belőle, amennyi a konzervben van. Én ezt szoktam venni, így sokkal egyszerűbb és bármikor elővehetem, ha épp ehhez lenne kedvünk.

Nem olyan régen fedeztük fel, amikor is olyan ételeket kerestem, amelyek elősegítik a fogyást.. Ez a növény nagyon sok szempontból egészséges, és a férjemnek kifejezetten kedvencévé vált, így mindig tartok itthon 1-2 konzervet. Előnyei: a máj szöveteinek regenerálódását elősegíti, csökkenti a koleszterinszintet, a vér zsírtartalmát és segíti az emésztést, csökkenti a vérnyomást és érelmeszesedést, vízhajtó..

Úgy szoktam a töltött articsókát készíteni, hogy pici olívaolajon hagymát pirítok (ez lehet bármilyen hagyma, akár többféle is egyszerre). Erre rádobok apróra vágott sonkadarabokat (pl. Délhús, Kométa, Pick felvágott), esetleg felkockázott sajtot (pl. Óvártej), ami szépen beleolvad az egészbe. Nem kell sokáig sütni, picit összemelegíteni és mehet is az articsókába. Kicsit nehézkes vele bánni, mert a sós lében ázva nagyon megpuhulnak, de nagyjából bele lehet nyomkodni a tölteléket. Az egész mehet a sütőbe egy 10-15 percre és kész is.

Legutóbb sáfrányos rizst főztem hozzá, de magában is fogyasztható.

"Indiai" pulykafalatok

A leves mellé a megmaradt pulykamell darabokból készült a főétel, amit indiai ízekkel felturbózott joghurtba pácoltam előző nap. A joghurtba (pl. Mizo, Alföldi Tej) belekevertem összemorzsolt koriandert, curry-t és szerecsendiót, valamint só, bors is került bele. Ebbe beleforgattam a pulykamell darabokat, és letakarva a hűtőbe tettem másnapig pácolódni. Másnap pici olívaolajon megsütöttem serpenyőben.

Köretnek krumplit főztem héjában, majd a megpucolt krumplikat nagyobb darabokra vágtam, betettem egy tepsibe, pár csepp olívaolajjal meglocsoltam, sóztam, borsoztam és betettem a sütőbe kb. 30 percre.

Tárkonyos raguleves

 A poco loco-ba nagyon szerettünk járni (sajna most bezárt és átalakítás alatt áll, azt még nem tudom, hogy továbbiakban is csinálnak-e majd gluténmentes ételeket), ahol a levesek közül a tárkonyos raguleves volt a kedvencem. Tulajdonképp náluk ettem életemben először is, és nagyon megkedveltem. Múlt hétvégén felkutattam néhány receptet a neten, hogy hogy is kell elkészíteni, nem is nagy ördöngősség.. Hatalmas sikert aratott. :)

Hozzávalók 4 személyre:

- pulykacomb 20 dkg
- sárgarépa 1db
- fehérrépa 1db
- zöldborsó 20 dkg
- gomba 5 dkg
- hagyma 1 db
- tárkony 2 ek.
- citrom 1 db
- tejszín 2 dl
- liszt 1 ek.
- só, bors

Én pulykamellből készítettem, amit megmostam és felkockáztam. (Természetesen lehet készíteni sokféle húsból.) Egy kis olívaolajon hagymát pirítottam, majd a húst is hozzáadtam és fehéredésig pirítottam azt is. A zöldségeket előtte már megpucoltam, és karikára vágtam. Amikor már a húsi fehér lett, hozzáadtam a répát, gombát és együtt tovább pirítottam kicsit, majd az egészet felöntöttem forró vízzel és sóztam, borsoztam. Amikor már a húsi és zöldségek is megpuhultak, beletettem a borsót (azért a végén, mert Bonduelle konzervet használtam), megfűszereztem a tárkonnyal, majd grízgaluskákat szaggattam bele. A Mester család levesgaluska porát próbáltam ki és nagyon is bevált. A galuskának elég 5 perc főzés, addig a tejszínt (pl. Parmalat főzőtejszíne) összekevertem kukoricaliszttel. Néhány perc alatt a galuskák megpuhulnak, közben mehet is bele a tejszín (a levesből előtte kimertem forró levet, és kiegyenlítettem a leves és tejszín hőmérsékletét). A tejszínnel együtt még néhányat rottyan és kész is. A tejszín után még a citrom levét is belefacsartam, de a leves mellé kitettem még plusz citromot, mert minél több a citrom, szerintem annál fincsibb..