Gluténmentes linzer

A tűzijáték már elég régóta nem dob fel, sokkal inkább az édesség :) Már jó ideje készülök kipróbálni a linzersütést, mivel ezt korábban gluténos variációban sem készítettem, kíváncsi voltam, hogy sikerül gluténmentes lisztből.

Hozzávalók:
70 dkg Coelipan liszt
pici sütőpor vagy szódabikarbóna
15 dkg Rama
20 dkg porcukor
vaníliáscukor (DrOetker, Haas)
2 tojás
1,5 dl tej (pl. Sole, Mizo)

Én ennek a felét csináltam, de így is rengeteg készült, szerintem 4 személyre is bőven elég.
A lisztbe belemorzsoltam a vajat, majd hozzáadtam a többi összetevőt. Eleinte nagyon ragadós a tészta, de idővel kezelhető, és miután pihent a hűtőben 1-2 órát, már teljesen jó a gluténmentes lisztből is. Meglepően jól kezelhető és nyújtható.
Vékonyra kinyújtottam és recés szélű pogácsaszaggatóval megformáztam és a tetejét megkentem tojással. Kb. 20 percig sütöttem 180 fokon. Szép aranybarnára sült, puha és kellemes állagú aprósüti lett. Lekvárral, csokiöntettel vagy ízlés szerint bármivel összeragasztható, de magában is teljesen ehető :)